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妙府老酒三千年传统酿造工艺

       妙府老酒知识

妙府:是最早形成于隋唐时期的一个以酿造和销售即墨传统老酒为主的民间商号,也是始建于1993年的山东即墨妙府老酒有限公司最大的无形资产,“是中国北方黄酒的优秀代表,是创新的品牌”。
妙府老酒:妙府老酒是以优质黍米(大黄米)、陈伏麦曲和崂山麦饭石深井水为原料,经过独特工艺发酵酿造而成的优质中国黄酒。
妙府年份老酒:妙府老酒是以优质黍米(大黄米)、陈伏麦曲和崂山麦饭石深井水为原料,经过独特工艺发酵酿造而成的原汁压榨酒,在适宜鲜酒色、香、味、格更协调、更饱满的条件和环境下,经过陈坛贮存,并按2年、3年、5年、8年、10年、12年和15年出厂的优质妙府老酒。
黍米:黍米又称大黄米,营养丰富,《本草纲目》记述,“黍米益丹田、补虚损、开肠胃”。妙府老酒所用黍米源自妙府内蒙、辽宁和吉林十五万亩黍米种植基地,无污染、绿色健康。
陈伏麦曲:曲被誉为老酒之骨,骨不“硬”则酒不香,妙府选择即墨高筋优质小麦作为制曲原料,制曲严格遵循“曲蘖必时”,每年中伏时节踏曲,陈伏三年使用,麦曲功效卓越,质量安全可靠。
麦饭石:水被誉为老酒之血,六法工艺强调“水泉必香”说的就是只有好水才能酿出好酒。妙府酿造用水麦饭石水,采自地下200米矿物质层,麦饭石水水质优良富含多种微量元素。


妙府老酒的六大优势
专家优势:妙府创始人于秦峰,高级工程师、高级酿酒师、国家级黄酒评委、中国酿酒工业协会黄酒专家组专家、中国食品工业协会黄酒专家委员会副主任委员、中国黄酒学会副会长、全国有突出贡献青年黄酒专家、中国酿酒工业协会黄酒分会副秘书长、山东省首席技师,先后多次荣获即墨市专业技术拔尖人才和即墨市劳动模范;2009年入选“中国改革30年中国酒界领军30人”、“山东省轻工首席技师”;2010年荣膺“中国酒文化遗产保护杰出人物金像奖”、“山东省有突出贡献的技师”;2011年荣获“山东省首席技师”、“中国酿酒大师”,他致力于黄酒研发工作长达三十余年,并持有多项发明专利。于秦峰是妙府老酒竞争优势的核心。
工艺优势:妙府老酒酿造技艺已被列入青岛市非物质文化遗产保护名录。
标准优势:妙府是中华人民共和国《黄酒》国家标准起草单位,是《即墨黄酒》山东省地方标准第一起草单位,是《黄酒生产质量安全控制标准》山东省地方标准第一起草单位,是《黄酒生产企业HACCP应用指南》山东省地方标准第一起草单位。
基地优势:妙府选择气候优异、无污染的内蒙古、吉林、辽宁投资建立十五万亩黍米种植基地,为妙府发展提供了可靠的优质米源,2009年妙府吉林原料基地和妙府老酒在中国黄酒行业率先通过国家有机认证。
文化优势:妙府倡导孝德文化,始终坚持以孝心酿造放心老酒,妙府从传统文化中汲取丰富营养,老酒质量安全,品质无懈可击,被推崇为行业典范,  其发展正是基于中华民族源远流长的孝文化、德文化这个深厚的根基。 2009年妙府被授予“全国企业孝德文化推广示范单位”,2010年被授予“妙府老酒飘书香”荣誉称号。 
品牌优势:妙府老酒荣获山东名牌、山东省著名商标、中国历史文化名酒、第八届瑞士国家评酒会金奖,2009年被评为青岛最具竞争力的商标和青岛市民最喜爱的绿色商标,并多次荣获“中国食品安全示范单位”荣誉称号。

饮用妙府老酒的十大理由
一、 属阳性食品、热性食品、具有健康养生功能。
二、 含有丰富的氨基酸,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍(经国家黄酒质量检测中心检测)。
三、 含有十几种微量元素和维生素,并含有硒元素。
四、 吃中药必备的药引子(《本草纲目》记述)。
五、 祛湿驱寒、舒筋活血。
六、 促进食欲、易于消化。
七、 改善微循环,保护心脏。
八、 提高记忆力(含有γ氨基丁酸,是重要的神经递质)。
九、 长期饮用抗疲劳,增强体力。
十、 不含任何添加剂,全国黄酒行业首家通过有机认证产品。

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